普洱原來是多元化,這四款普洱茶,包括桂花普洱,佛蘭普洱,茉莉普洱和陳皮普洱等可免費試飲,與每天在香港酒樓飲的普洱有何不同難以道出,但兩款汽水「可口可樂」和「百事可樂」可分別出來,年輕時在炎夏一天飲十多支可口可樂(細樽可樂0.2元一支)。


高端打扮盛妝美少女,介紹茶與生活美學,中國茶道與日本茶道各有自家傳統文化,日本姑娘是穿上和服,中國人茗茶文化可高可低,茶樓所見沒人著意投身茶的美學,歎茶與生活相關是花樣百出的點心融合吃飽肚為先。


「老茶器」以前飲茶不是用杯子而是碗,還有茶托和茶匙,紫砂茶壼和燒柴,碳或媒的爐具,個人感受得到老茶器是以前上茶樓飲茶昰用無耳陶瓷杯,焗盅茶溫哥華唐人街仍有茶樓侍客,


絃樂沽茶佳人媚眼盈,眼前春色去冬寒,杯中茶更勝酒。


菩提茶道是脫俗的茶文化,以色評茶味是飲者心垢。


一粒普洱開的茶。清茶不會淡飲,隨後的點心有粥有飯還有叉燒包。


移民外地多年的親戚新年前回港遊,知其是茶道好友,朋友送其一包峨嵋山茶(圖)作洗塵見面禮,帶上茶樓與大家分享,個人感受是人味蓋過茶。


香港也有品茶師,資歷是在上海取得,東方日報訪問這位開了一間素食店的女士,她致力推動和創新茶文化,水果茶是綠化優品。(香港沒有售賣暖茶的納米電爐,如紫砂茶壼的體積,茶涼了要靠暖水杯保溫或放入微波爐加熱茶味會下降)。

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春茶

年初十一(星期一)常飲早茶的酒樓已回復舊價,把多日吃的早餐由西轉回中,近日多了茶客帶自家茶葉泡茶,就算飲滾水茶價不會減,淨飲也不會雙計,有茶客買西餅麵包伴茶,酒樓很大方座由得你坐。

自家泡茶的大媽笑言,茶葉是新春回鄉拜年時親人送的回禮,壼中普洱在國內是高端養生茶一兩近萬元,偷看她杯中普洱和我在飲的普洱的色調相若,酒樓茶價每位是七元,看她埋單時很小心用玻璃樽把茶渣放進,她說回家可以再泡,茶渣另有用途,自家用可作枕頭墊,鄉中人用作農圃的肥料,少時我的枕頭母親說是用油甘籽葉作內墊。

茶的真美飲了數十年仍是霧裡看花,曾上載過文章「茶之味」講茶經都是門外看的浮光掠影,新年前移民海外多年的親戚回港探親,年輕時不喝茶,花甲之年當地華人很醉迷中國茶道,到唐人街飲地道中國茶只能在星期六,日,要預早訂枱否則要天長地久的等候,他們說適度飲茶可維穏健康,在家有泡茶習慣,有朋友特地送他們一盒峨嵋山精品茶葉作洗塵見面禮,當塲在茶樓與我分享,是我對茶味的新感受。親戚喚醒我以前香港飲茶的禮儀習慣,有人給你斟茶時,用手指拷茶杯的枱位表示敬意,較用口更親切。

內子最近也愛在家泡茶,她不飲普洱上茶樓時飲的是水仙,我飲食隨和沒叫伙記加開一壼普洱,她也認同飲茶對婦女有俾益,飲早茶我是單人散客,酒樓很大和有貴賓獨立房,所分派的座位若是熟絡的開茶妺子所管,她知我習慣飲普洱,由於取茶葉的手勢多好過少,她開的普洱茶較濃,至於坐到不相熟的開茶妺子所管的位置,對方問我飲甚麼茶,有時我會飲水仙,若飲普洱我說要一粒茶葉,但通常都不達標。

早前到過深圳會展參觀茶之文化展覽,看見有茶花女介紹華夏茶文化和茶之道,普洱茶原來有很多款兼有試飲,包括桂花普洱,佛蘭普洱,茉莉普洱和陳皮普洱等,品嚐過都知其味與在港飲早茶的普洱大不相同,體驗到真的飲茶文化要心境配對才可入味,在我吃著叉燒包和看著報紙,舌尖味蕾難以突破茶之味,前食物衛生局局長高永文高官生涯結束隨即開了一間私家診所,他說診所最窩心點是有一小茶室,放有各款中國名茶和亨茶用具,不是用作招呼病人,是工作中的減壓品,茶樓早茶有時會見樂齡一族在吃藥,都是用清水吞服,所以不可用茶伴藥。

水滾茶靚未必是,更重要是慢慢歎茶要保持恒溫,若只沖進杯子,頭幾啖才和味,水溫降低茶乏味,如今可用保暖杯,親戚用紫砂茶壼品茶,茶涷了要放進微波爐加熱,問我香港可否買到納米小電爐,爐面如紫砂茶壼大少,在深圳看過約為百港元一個,電功率是10W,曾到過多所賣電器產品的店子,只得電磁爐是大才小用。

酒客都熟知有品酒師,最近報紙訪問香港一位開了一家素食店而有品茶師銜頭的女士,品茶師職銜取自上海專業學府,她推介獨創綠色飲茶是加入水果,會否喧賓搶奪主呢,日常我生活美味飲品排序凍飲是可口可樂,熱飲是咖啡,試過混合共飲兩樣同失分正正得出負,水果泡茶又如何?。

網主 04/03/2018