(上載日期19/05/2011/星期四) |
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英雄出少年,港式奶茶是老餅,咖啡才是青春無悔,圖上是 今屆咖啡師大賽冠軍80後26歲周祥明小姐,她不做太子女,學識調咖啡才月餘,下圖是咖啡拉花師冠軍楊曜輝。 |
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嗜飲咖啡是近年開始,但非每天要一杯在手才可過日神,也試過日飲两次,亦無亢奮和失眠,和以前初學飲奶茶一樣,要靠胃作主來一段適應期,在快餐店吃早餐仍是飲奶茶,下午茶3點3才飲咖啡。
成年人上茶餐廰,少有揀健康飲品如阿華田或好立克,讀完小學就跑社會,所見的三行佬多是飲奶茶,絲襪奶茶那時當紅,少年的我胃子無福消受港式奶茶,年長時才學飲,行家都說我似是大個仔了。
中國茶,港式奶茶,西式咖啡,各有文化本根在家家戶戶開枝散葉,冇人會把咖啡用作解渴飲品,這三類飲品都有合成包裝,閒時一杯在手怡然自得,較高層次的烹受可自行泡製,飲家認為中國茶要分三級熱水,奶茶要慢火升温,咖啡買豆回家焙炒磨粉。
我在家中飲三合一咖啡,無指定牌子,以超級市塲推銷的減價品為主打,飲合成品未必能透澈體會到咖啡甘,澀,香精髓,但也不會貌合神離,把两種牌子的咖啡混入沖飲,如打翻了五味架後綻出的新香味,誤打誤撞才是真的銷魂入骨。
朋友中有多年飲咖啡心得者,外出飲下午茶由他帶路,茶餐廰和快餐店的咖啡不會考慮,多是到大酒店的咖啡座,負責泡咖啡是老外調配師,有時也會到旺角樓上私房咖啡店,待應扮成女僕,文雅端莊,温柔體貼,光顧者不是大款也會成為大爺,咖啡的神韻和其口交再加場效應,燈暗燭紅下自飲,任思潮起伏,一眾豬朋狗友,可以語無倫次,能得紅顏淑女一同品嚐,含蓄共語,在此迷路也無悔。
年前無綫電視有旅遊節目介紹各地飲咖啡習俗,談及印尼貓屎咖啡(麝香貓咖啡),當時覺得奇怪,也當是離奇小品和傳聞中國古時皇帝的排出物吃了可以益壽延年,但在温哥華竟碰到賣貓屎咖啡的店子,門外放有一個木牌介紹貓屎咖啡,但要預訂,此店所賣的咖啡全是精品,好咖啡伴好夢,晚上曾光顧,回家躺在床上也無碍入夢鄉,店子是台灣人開設,介紹山貓愛吃咖啡豆,又不能消化而原粒排出,咖啡豆在貓體內和其分泌物發酵,排出天下奇臭的咖啡豆,沖洗乾淨焙乾後竟透出非凡香味,每杯要數百港元。
各有各說咖啡好,飲之能集中精神工作,有興奮作用,著了道兒更會成癮,有些飲了濃咖啡後會產生幻覺,如迷幻青年飲了咳水,國內電視廣告有介紹女士飲另類咖啡可減肥,且功效神速。香港人日飲咖啡漸多,未知是否和工作量大和壓力有關?大的快餐店已用蒸餾咖啡機,有專人調較杯杯新鮮,學校有課程教泡製精美咖啡,最近全港咖啡王大賽,由一位剛從咖啡學習班才畢業月餘的少女得了冠軍,她將代表香港出席亞太區比賽。