今天冬至,是日短夜長最後的一日,快到春來百花開。


慶冬至,迎聖誕,內地城市學校都倡議雙番東是姊妹節日,冬至大過年,冬至不能無雞,四年級英語競賽,老師在投影黑板也問學生"Chicken/雞"。


冬至是農誌?冬至大過年!看看會否有紅封包派。


外省人冬至吃的餛飩。


六道輪迴,今世為雞,冬至本是風光好日子,為普羅大眾添口福,上神枱為信眾祈福,寄塵世,不為惡,不為奸,還下蛋,今天給食物及衛生局長周一嶽「冚家(雞)鏟」,同遭打靶再埋坑。


70年代香港街市節日賣雞門,當時用竹籠載雞,家庭主婦都是朝雞屁股細看,用口吹開雞毛,驗雞是否曾經滄海或有病。


冰鮮雞價錢平活雞很多,味道尚可,活雞帶出的禽流感風險不值得冒險。


冬至家裏晚飯必有雞和燒肉,以前電視有一首很動聽的廣告歌,主題推銷國內名酒"玉冰燒",歌詞;「斬料,斬料,斬大舊义燒.....」。


拜神用雞還有燒肉。


21天內香港雞檔不容有活雞,香港人吃新鮮雞代價太大且浪費,由1997年開始,把活雞埋坑共4百萬隻,政府賠給雞販千多萬。

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冬至2008
冬至2010

上載日期(22-12-2011/星期四)

今日冬至

時光流轉快如風,急如電,歲月痕跡留在文字或圖片的記憶,不會是雜草一堆,一圖一字喚起思潮的漣漪,泛動一節一節的不斷重現。

網頁寫過三篇冬至文章,年年一篇,又是第四個年頭,2008年首篇冬至有禽流感影響沒有活雞賣,政府倡議中央屠宰,雞販把牌交回可得高額現今補償,專家認為禽流感殺傷力大過沙士,

早前電視所見,仍見有長者土法買雞,把雞肚朝天吹開屁股雞毛,驗雞是否生雞(曾生過蛋)或,雞旱(未生過蛋),病雞屁股沾有雞屎,卵生禽畜不需交配也可下蛋,食物及衛生局長周一嶽犯下彌天大錯,市民已打算日後改吃冰鮮雞,局長竟認為雞販減少,由雞散播禽流感風險不高,放棄中央屠宰,市區地鋪或街市雞檔太近民居本不應存在。

前天深水埗長沙彎活雞批發市場發現死雞,驗出染有禽流感病毒,1萬7千隻活雞要即時銷毁,埋於堆填區,今天冬至無活雞賣是2008年翻版,萬多隻雞死得寃枉,雞命要市民付鈔填數,政府浪費公帑賠償雞販損失,堆填區又少了空間存放垃圾,殺雞用化學氣體窒息活雞也不環保,建立中央屠雞場是實事求是,如今的冰鮮食物處埋由初始到入櫃包裝出售都有嚴格程序,幾年前冬至禽流感陰影沒有活雞供應改用冰鮮雞,食家和廚神都認同經過悉心泡製,難分出是活雞或冰雞,拜神用雞也是弄熟了才上位,冰鮮雞出售時不附帶內臟,以前的家庭主婦幾人人自己劏雞,雞血也可作餸。

堅持不吃雪雞的的老饕可改食燒味,過時過節主婦除了食雞還買燒肉,也是一併用作拜神,真要嚐活雞也很方可到深圳買回港,這幾天深圳活雞市場會多了香港客。在深圳超級市場可買到各省市家鄉湯圓,深圳多省外民工,冬至大過年,吃一些家鄉地道食品,益添節日情懷,也在店子吃過這類湯圓,花樣百出幾趣怪。牆上貼有冬至九九歌,道出農耕和24節氣的配搭,在香港則從未所聞。

一九二九不出手,三九四九冰上走
五九六九沿河看柳,七九河開八九雁來
九九加一九,耕牛遍地走

政府派錢己開始了數月,今年冬至是香港開埠百年低下層市民最開心的節日,歷來應節的食品價格都會上漲,今年變本加厲是人民幣匯率高,以往港人在節前到內地買應節食品,如今只吃喝玩樂適可而止了。

十年河東,十年河西,尖沙咀名牌店門內門外的人群,未擦眼睛看以為聖誔將近,來了一大批日本遊客,哪是十多年前光景,全世界的高消費場所,入內的亞洲人一定是日本人,售貨員向客人打招呼用日語,如今改用普通話,內地同胞已非吳下阿蒙,腰纒十萬到香港買金也是閒事。

 

網主 22/12/2011