「不是和你有親!你平才幫襯,更有『香港製造』坐陣」。 買两斤送一斤,酒樓外擠滿了內地客,回鄉過年送香港食品,機器密封包裝,食得放心,两斤價錢是420元。


月餅和臘味會合二為一,臘味會只得這間酒樓獨有地道懷舊,以前所吃到的東莞臘腸是高檔貨,如今在香港消失,往事只能回味。


香港冬天是綠色的環保季節,曬衫兼曬臘味,自家製的全是臘肉。


爭取陽光高高的曬臘肉。


掛著的臘腸和麵包同在一店出售,只在新界的店子才可見到,沒有麵包店賣臘腸捲,西腸和中腸不作同場交鋒。


北風起食臘味此其時,舊式雜貨店仍是街坊光顧的熱點,三件頭臘味一條龍出售,天寒地凍好吃煲仔臘味餅。。


今天我的早餐是臘味飯,茗茶歎報一盅两件。


鴛鴦臘腸捲賣相亮麗,以前所吃的鴛鴦臘腸捲難分雌雄,同是白麵粉包皮。

曬臘味

臘鼓頻吹話時年,太陽雖紅火已無灼熱的感覺,戶外工作不再汗流浹背,家中和辦公室的冷氣機已在冬眠,香港冬天不太冷,不用開暖氣,也是一個環保的季節。電視播出溫哥華踏入冬季首個下雪天剛是24節氣的「大雪」,國內的偏北地區當天也雪下,此情此景羡煞住於澳洲的親友,雖有華人務農,24節氣是南轅北轍此地不合時宜;「你看見雪花飄時,這裡是夏日暢泳的日子」。

快要更換的新日曆第一天剛是農曆十二月初一,迎對腦月初八食臘八粥是北方人的習俗,南方人更著重口福,有人自行讓製臘味,要在冬日的陽光下,乾燥少雨生曬才透出香味。

鄰居用晾衣掛吊著臘味在窗口曬太陽,與衣服並排對照日光衣食並行,自家做的臘味多是臘肉,不會大陣仗劏隻鴨做臘鴨或買豬大腸塞肉再曬成臘腸,臘味是此地時節飲食文化,也是港人的可口價廉大眾化美食,居港的外省人也受同化,任你食家如何畫蛇添足,也不可能把臘味點石成金,臘味和燒味不會升格為富貴酒樓的高價貨。

日前元朗一間酒樓門外擠門了人,一條長長的人龍在排隊等購物,帶有拖車仔和操大陸口音的是來自深圳河的被岸,今次是搶購臘味,看酒樓廣告,三天推廣期只限於新界店,臘腸買两斤送一斤,以為該店用超市的閹割法抬高再減,除笨有精除本有利的行銷手段,但發覺推廣期前後價錢仍一樣,送一斤是真的,所以搶購人很多,這間酒樓是新界地標品牌,市區和內地都有同名分店,今次只在新界店舗才攪作,網民說明益水貨客。月餅會和臘味會仍可在元朗另一間老牌酒樓有推行,積小成多到了過時過節都有美食入口好餸落鍋。

小時住的房間,唐樓樓底高,房內有一個大吊鈎由天花用繩放下,用作掛食物,家中無雪櫃,樓內老鼠蟑螂橫行,木做的透風紗櫃用作放水果和餅乾和糖果,大時節的食品要吊得高高,以防人(小孩),老鼠和昆蟲偷食。端午節掛糉子,中秋節掛月餅,年尾掛上臘味,煎堆油角放人鐡罐保脆口。不用看日曆也知佳節臨近,我躺在床上若覺肚子餓,眼碌碌只可望梅止渴,掛得最長時間是臘腸,有時想做發明家,把臘腸變成不用入廚隨口可食。

跑社會時多在街外開飯,尤期在冬天午間多是燒味飯,晚飯煲仔臘味飯。早餐上茶樓「食飽包食飽」,义燒飽外也會食臘腸捲,天冷盅頭有臘味飯,今次該酒樓賣的臘腸不是掛在店內隨買隨秤,全部已機器包裝好寫上食用期限,令人放心見到一個名稱「香港製造」,這也是內地人喜歡買的原因,內地難道沒有臘腸和奶粉賣?,有時覺得香港商人短視,不在港開設奶粉製造廠,一條龍出產奶粉。年前超市有賣加拿大臘腸,如今已不見在架上,加拿大超市也少有本土臘腸售賣,所以茶樓沒有臘腸捲。

網主 13/12/2013