50年代矗立在彌敦道普慶戲院的樂聲廣告,今天大厦
已改為酒店,樂聲牌只在家裏的舊電氣用具看到。

煑飯用具由柴爐開始

火水爐是第二代煑飯工具
30年前有玻璃蓋和顏色的樂聲電飯煲

飯煲插頭也有樂聲/National的標記

香港大學日藉女助教寫的樂聲電飯煲書
只有基本用途的西施飯煲

塑膠蒸餸盆在舊式飯煲不能放置

水尺和米杯的比例數十年不變
,但澳洲米和泰國米用水如今已不同
沒有玻璃蓋面的樂聲飯煲


電飯煲

巧婦難為無米之炊,飯來張口,怎樣把生米煑成飯,數十年來,煑飯也是文明生活進步的寫照,高檔次可說今日煮飯較以前環保。

雖是80前出生的我也算是幸運,需要入廚煮飯時,已有電飯煲可用,不會煮成生米或煲燶飯,我娘是經歷了三次煮飯的革命年代,由繁到簡,今天的超能電飯煲,能煑飯是當然事,更可用作煎,炸,炒,燉,焗麪飽等,調好時間掣後可隨時開飯,想吃硬的,軟的和稀的悉從尊便。

初期煮飯用柴爐,有專賣的柴店,把樹幹削成小木條,送貨到客人家,碳貴過柴,沒有人燒碳煑飯,用瓦罉煲飯最普遍,但大鑊飯則要用鋁煲或銅煲,點爐火也不易,潮濕天氣,加入紙張助燃,一盒火柴用完也不能把柴爐燒紅,秋天乾柴烈火,更要在灶旁看緊,一刻也不能放鬆,有時更要把飯煲斜放或減火,才可完成一煲飯。

火水爐的出現減少煲燶飯的風險和生米的出現,火力的高低可隨意調較,調較好後便可做其它家務,用電飯煲是百戰百勝,開了電制便無後顧之憂,且可保温,用柴爐和火水爐煲飯只能一次過,不能保温和翻熱。

60年初家家都已用電飯煲,樂聲牌電飯煲是首先由日本進入香港市塲,成為港人廚房的必用飯煲品牌,最近香港大學一位日本藉女助理教授中野嘉子寫了一本書,說港人家中最潮的日本電子產品是電飯煲,且必是樂聲牌,也介紹信興企業的創辦人蒙民偉的成功歷程。樂聲牌名稱的相關產品在數年前已改稱Panasonic。

當時電飯煲市塲樂聲牌先佔,日本其它的牌子如東芝也有在港銷售,國內也有電飯煲三角嘜在港打市場,東芝的飯煲有不同的顏色,信興把飯煲蓋改成有玻璃視窗,符合煑飯師奶的要求,蒸餸雖方便,但也有缺點,煲蓋跌落地玻璃和柄都會破裂,但無因此而失寵。電飯煲構造簡單,各類牌子都耐用,用豐澤名稱的電飯煲,連加高的活動蒸餸盆,也末能打入市塲,密封式西施飯煲有膠蒸餸架附送,其保温功能更勝,在冬天時煮飯的時間也減少,淘汰了舊式的電飯煲。97年前的移民潮,到美加定居者,都買樂聲牌電飯煲隨身,當地電壓是110V,在大公司即塲有售,今天香港已沒有可移民用的Panasonic電飯煲出售。

我認識樂聲牌不是由她的飯煲開始,50年代信興公司在佐敦普慶戲院裝了一個數層樓高的霓虹燈招牌,豎立的位置就算站在遙遠的旺角,橫過彌敦道時也可望到,更覺其超然者,那年代的英女皇壽誕有軍操巡遊,包括大型的坦克車,由加士居道的兵房出發,沿彌敦道两邊的馬路操到界限街的兵房,平常只可在戰場見到的大型坦克車,當天近在手幾可觸及的地方駛過,步操未開始時,全條彌敦道封路,站在路旁等待看坦克的市民望看佐敦,馬路無車,眼及盡頭的地方,唯一看到就是樂聲牌的巨型廣告牌。

網主 28/01/2010