檔主從中國移民溫哥華多年,他是外省人未食過在深圳首間中國麥當勞漢堡,中國式漢堡是他首創,我告知曾吃過美國,加拿大,香港,澳門和深圳麥當勞漢堡,他問我所做的中國漢堡和老外的比較誰好食,他做的中國漢堡是豬肉餡無從比較,好吃是白粥,全溫哥華只他一檔,香港要賣港幣10元一碗。(圖)中國漢堡約30港元(含稅送白粥),美食車是拖架式,用發電機照明和石油氣煮食,連拖頭成本價約百多萬港元。

流動美食車既是由財爺曾俊華扯頭纜開聲不成功顏面無光,議員陳婉孄做推手,向相關政府部門插科打諢,華人區只有台灣有流動美食車,溫哥華也有華裔經營流動美食車,台灣車體積較細少,溫哥華的美食車分有拖架式或獨立式,前者可擺放在行人道,後者要擺放指定區,如何取捨或雙翼齊飛,香港除了西九文化中心,找不到一些地方日常人流多同時也可擺放大量流動美食車,海洋公園和迪士尼公園也可擔當角色。

(上圖)溫哥華華裔經營的流動美食車,唐人區沒擺放此類車,賣的是「風味雞肉卷餅/Chicken Wrap」。
(下圖)一些溫哥華流動美食車會把一兜水放在近處,讓帶有犬隻的路人不用操心,大熱天時狗兒不會脫水。


香港另類的流動雪糕車,不是免費試食用名牌牙膏作附體。

溫哥華的流動雪糕車,見前頭的小妹妺拿著大嚼,我也跟隨買,鐿頭前的朱古力雪條我在吃著,哼著一首歌/Yesterday Once More,18港元一支。


溫哥華花款多多的雪糕車。


華裔開設的流動美食車,兩華女在光顧,其一在排隊時手仍拿著書本在看,書香更勝熱狗香。

西人賣的熱狗較華裔的長夾粗。


這架溫哥華開大油鑊的流動美食車車頂裝有排煙的化油器(圖中藍圈),香港街頭賣的非法熟食小販,難為了樓上低層住客。(工作多年所見只有一款最很有效的裝置,是九龍醫院正座廚房所用的滅油器,用高電壓箱把流過的廚煙油脂分解黏在網上。


流動美食車不設座位或供應流動椅子,這個艷麗西女十分灑脫的坐在車前地上開餐。辛苦搵來自在食我有所共嗚。

麥當勞格局的流動美食車,在溫哥華麥記買可口可樂,服務員給你一隻大空杯子,客人自行到汽水櫃(有多款汽水,7-up,橙汁和碎冰等)任斟,只是一杯汽水價錢,可任君飲上千杯直到紙杯穿底。


繪上卡通畫的流動美食車,小廚房設計不簡單。

流動美食車

聽到靚女賣魚蛋口水流,雖是光顧店舖也是要站於街頭吃,於我來說是打破食的格局或習慣,個人認為辛苦搵來要自在食,就算坐著食也要有背的椅子才吃得安樂,站著吃雖未至於入口由背脊落也覺不落隔。站街吃魚蛋串的店舖由前香港小姐譚小環經營,位於銅鑼灣10元一串也不算貴,當天沒見到香港小姐在店,那串魚蛋雖物有所值遺憾是無錦上添花,食色一併上路。

已有數十年沒光顧街邊的小販熟食,不認為這是要迴轉童年的美食回憶把風險抛諸腦後,雖然眼不見為淨我也不沒勇氣去試,或許是小時食了很多今天也沒覺遺憾,當年旺角街頭處處是小檔的熟食小販,旺角熟食小販地標是麥花臣球塲,金華戲院和域多利戲院,其實全都是違法擺賣,當年小販由警察管治,黑白二道都要派片。

串起來篤著食不是魚蛋是牛雜,魚蛋是和豬皮,豬紅和魷魚放湯食,大牌檔只賣雲吞麵和牛雜麵,魚蛋是下價品,只有李嘉誠的鄉里開的大牌檔賣潮州泠佬魚蛋河,所用的是牙帶魚平過猫魚狗棍,魚蛋河是兩毫子一碗平過雲吞麵一毫,當時白粥是一毫子一碗。

財政司曾俊華提出建立流動美食車,打造香港新創意旅遊點,他說當年留學時常光顧流動美食車,日前參與由立法局議員陳婉孄在官塘舉辦的「天橋底行動」美食展,當中有一架仿造美食車,上繪有財爺的食像,財爺拿起魚蛋串食到舔舔脷,他聲言流動美食車要幾個主要部門配合,不是三朝兩日可成事,早前商務及經濟發展局局長蘇錦樑回應現時的食物牌是固定賣食,無相關發例支援流動車,也無意重發小販牌。

去年除夕深水埗桂林街小販抗爭,指食環署刻意打壓,日夜清場令到無牌小販過年都溫唔到食,挑機者上街助陣,聲言還我昔日深水埗美食情懷,食環署要求警方助陣,香港電台邀請相關人仕到電台風煙節目討論,小販聲言可把熟食檔遷到附近的政府空地或球塲,但若要申請牌不同意,賺到錢也未夠俾,桂林街樓上低層住戶致電到電台,指小販煮食的油煙直撲屋內更甚於菸味,一年四季要關上窗,所用的火爐和炸油走鬼時橫衝直撞會傷及無辜途人。

流動美食車不是西方國家獨有,台灣也有流動美食車,是港人到台灣要一嚐的另類街頭美食,但台灣地方大和路面寛,流動美食車可四處走動,雖然香港天橋底有很多空地,平常日子人流少,流動美食車會四處賣食,一架嫌多何況一大批,若限制其四圍走,倒不如開設食墟,相當於冬茹亭的方法,外國用流動美食車不用食亭,因成本較輕且擺放沒大限制,流動美食車對實質經濟效益不大,香港能否打造新創意,除了賣魚蛋陳婉孄說會賣鉢仔糕,只是巧名立目增加小販,街頭很多無牌熟食小販,食品都是從內地帶出來的山寨水貨,將來用諸旅遊食物車也有可能,發牌和管理要從嚴,出了衛生亂子容易跟進,唯一可安排流動美食車的地方是西九文化中心。

溫哥華有很多流動美食車,值得稱讚是清潔衛生,煮食時的煙都要先過濾才排放,就算遠離民居也不可免,光顧者都自覺把紙碟食具放到分類垃圾桶,雖無位座也吃得舒暢,曾光顧一車是唯一由華人所經營,賣的是中國漢堡包,伴飽出閣是白粥,他是新開檔在探討經營方針和旺地,光顧了一次日後原地不再相逢。

網主13/04/2015