(上圖)上個星期日香港電台節目「舊日的足跡」嘉賓是他,父是香港咖啡大王,上世紀三十年代在港開設首間冰室,會長是富二代打造港式奶茶並成玏向聯合國教科文組織申請為非遺文化被喻為奶茶一哥。

(下圖)會長的成功路在德國求學回港正職是為德國印刷產品推介,正直中國改革開放起步年代,也一併推銷西式飲品咖啡,機動物料和飲品都城省匯通。前兩天在報紙看到文薈版介紹這台六十多年前在香港的德國海得堡印刷機,是老闆送給大會,正在沙田博物館展出直至明年二月,此樣式的印刷機40多年前任電工時曾接觸過,店主用作印刷聖誕卡和賀年卡,是當年香港自動彩色印刷首創,今天你還有寄聖誕卡嗎?

飲你所好無喇喇不會飲苦茶,由玻璃樽,膠樽,紙包飲品,街頭涼茶舖的大花碗所飲都是甜甜蜜蜜,入口品味更千變萬化,維他奶也賣奶茶,未見咖啡,鴛鴦是奶茶混咖啡,變幻才是永恆,生活如何又如何,疫下有料無聊也要過。

多少味昨夜夢魂中,2015年的港式奶茶,當下滋味又如何!

推行無膠管飲食,我用筷子攪奶茶把砂糖溶合,快餐店改用木條棍,有小食點賣貓屎咖啡,變成攪屎棍。

有情飲水飽,奶茶和咖啡都有人寫書,字裡行間都窩心透出不了情,我的早餐多年都是街外食與報紙同行,中餐西餐隨心,西餐伴飲必是奶茶,下午茶在街或家都是飲咖啡,是活化的可口可樂。

書是在溫哥華飲早時買明報附贈的美食周刋,鴛鴦在當地不普及。 

溫哥華唐人街的茶餐廳,近年台灣珍珠奶茶吃香是新生代的美飲,餐牌上用名是港式奶茶和港式咖啡,沒有鴛鴦也不會口寡寡。(加元:港元$1:6)連稅港式奶茶近15元一杯。

奶茶一哥黃家和講當年冰飲趣事,一塊如旅行篋大的冰磚是從泊在路邊沒有冷庫的貨車,由工人用鉗拉到地上,再拖入到冰室,水吧師傅用尖鎚敲成粒,當年我們一班街童吼著,冰磚拉上行人道時撞到石壆會跌出小粒,我們爭搶地上雪粒放入口如飲無味可口可樂。(小圖)那個雪鉗另有用途,上世紀80年代我在堅尼地城焚化任職電氣監工也要到毗鄰的堅尼地城屠方幫手維修機電包括那把電豬鉗。

美國一份中文報紙的按摩廣告,以「奶茶妺」為名招客,該州這類住家式按摩是合法的。絲襪奶茶可能即塲泡煮。

飲你所好  

生活如何又如何,疫下有料無聊也要過,一些趣事來自大氣電波,綫上綫下都有主題話,本星期聽到香港電台有兩個節目「舊日的足跡」和「講東講西」談及飲品,舊日的足跡有漣漪回響是咖啡和奶茶,受訪嘉賓是餐飲聯業協會會長黃家和,講東講西主持是道教長老他講「本草茶」是養生必飲的花草茶,報紙有專業推介一本奶茶漫畫新書「奶茶通俗學」。

唔聽就唔知,黃家和是香港富二代,但不是二世祖吃盡老豆只剩一條毛,其父在上世紀三十年代在香港開了首間以冰室為名的餐飲店,在南洋買入咖啡豆自磨咖啡銷售,為港人慣飲的中茶帶入新口味,被喻為咖啡大王,其後第二次世界大戰爆發香港被日軍佔領三年零八個月,港人有水飲也如甘露香,只靠白飯填肚也是美食,他本無繼承父業之意,本職是做印刷產品推廣曾留學德國,順手創業到中國行銷。

除了在國內攪印刷事業,也推介行家飲咖啡,深圳改革開放經濟萌芽,輕工業幾全由港人營運,港式奶茶和咖啡也落戶深圳,其父被譽為咖啡大王,黃家和是奶茶一哥,2014年為香港成功爭取港式奶茶被聯合國教科文組織列為世遺文化。在深圳,溫哥華和台灣都有店舖標名供應港式奶茶。

會長談德國印刷和奶茶我做電工時有漣漪思潮的回憶,當時工作的電氣店在旺角花園街,門前是街市檔,夾在登打士街(對面是廣華醫院)和煙廠街,首間店舖(花園街2號)叫「權記冰室」,有自由閣沒街窗,水吧師傅是外聘,老板一家七口五個女兒和太太任待應,最年輕的仍在讀小學,我常到店舖修理損壞電器,在水吧內受到推介是奶茶,師傅即塲為我泡製私房奶茶,最特別杯子是先用熱水泡一泡,煮茶水用舊水不是直接用自來水,只選用水箱水,(當時食肆供水法例有限定,分兩類水是水箱儲水用作水吧,自來水用作清潔)。

哪些年返工日子早上飲中茶,三點三飲品寒天是阿華田或好立克,凍飲是可口可樂加冰,炎夏外出工作一天曾飲十多枝可口可樂(每枝兩亳子,麵包和報紙都是一亳子),會長提及當時運冰入餐室是冰磚,冰磚如一個手提行李篋大,工人用鉗夾實從貨車上拉下放在地拖入冰室內,我們一群街童最喜愛是拾取冰粒,當冰磚從馬路拉上行人道時角位會撞碎跌成小粒,我們拾取放入口消暑。

權記冰室斜對面樓上住宅有一間是家庭印刷所,印刷機是手動,印的是名片和發貨單,店號叫「月亮」,老闆也常到權記冰室飲奶茶,其後生意有成在染布房街買了一間大地舖,新舖內電氣由我裝置和向電力公司申請供電,公司買了一部籏新如私家車大全自動的彩色印刷機是來自德國,我接駁電力到此新印刷機時,公司派了一位白裔工程師和翻譯講解如何操作,店主擴業是想印聖誕卡,賀年卡和喜帖沒設零售,月亮是香港本土印製聖誕卡的龍頭, 40多年前的舊日工跡,巧合美化的回憶,前天在報紙藝文薈專頁見有介紹「版畫印藝展」,有心人把一部有六十年歷史,仍可操作的德國海德堡風喉照鏡印刷機贈與大會,在沙田文化博物館展覽,這部德國印刷機與我當年所見同模樣,德國印刷廠在國內開枝散葉,未悉是否由黃家和穿針引線,連同港式奶茶和咖啡文武相匯打造港式創意文化。

會長沒談及奶茶的轉變及名稱包括「絲襪奶茶」,「珍珠奶茶」和「奶茶混咖啡/鴛鴦」,變幻才是永恆,今年少了口福飲品,年度美食嘉年華和美酒佳餚都因新冠肺炎蹂躪下沒舉辦,在塲內可試飲奶茶和咖啡,更有刺激是紅白美酒。華人社會的奶茶也有多款以迎合新世代口味︰荳腐花奶茶,涼粉奶茶。美國中文報紙廣告版有住家奶茶,華女以「奶茶妺」提供情趣按摩。

17/10/2020