今天報紙仍有大閘蟹新聞,東方日報廣告,今年這間連鎖酒樓已把大閘蟹單取消(下圖)蘋果日報到太湖查蟹竇,(小圖)已離世影視紅星沈殿霞嗜食大閘蟹親身到店子揀蟹,患了末期癌症但沒戒口,一次食了六隻大閘蟹被送進醫院,她說人生如戲「食又死,唔食又死…」,今天政府發新聞又再發現有二噁英大閘蟹,有人刻意更改產地不是來自太湖,食不食隨你。(晚上十點半港台節目<大城小事>,跨境女主持是台灣姐朱惠恩,她講台灣蟹有三類︰萬里蟹,三點蟹,花蟹。女人喜愛食蟹她是佼佼者,我上了一節蟹課堂。


大閘蟹風波今天風雲特變,特區政府可能是繼瘦肉豬後再中箭。


(右下圖)兩年前光棍節馬雲聲稱會在當日落單買20萬集加拿大龍蝦,今年九月新上任加國總理出席G20杭州峰會,參觀附帶園區與馬雲各舉一隻加拿大龍蝦給傳媒拍照。


朋友邀約晚飯可能會吃大閘蟹,圖片是旺角一所士多臨時街檔,當時尚未有二噁英蟹,蟹的來源地是太湖,188元一隻是天價蟹。


同叫大閘蟹不是來自太湖無需下架,街市賣百元3隻。


從蟹看生活史,名稱沒改,小時綁蟹用鹹水草,如今用尼龍繩。食過未數十年前曾品嚐。


在溫哥華與親友晚宴,這隻活生生的阿拉斯加蟹(當地華人稱之皇帝蟹),魚缸撈上過了磅剛放在我的座位下等廚工來取,看其張口開鉗弄爪,雖沒發慈悲心也覺有點那過,人呀人呀無須吃得那麼寸!

當晚所食那隻皇帝蟹約是300港元。(1:6加元對港元)。


地道游水加拿大蟹是當地華人美食。


早前有新聞內地遊客在歐洲海灘退潮時,岸邊遺下海膽,同胞當塲拾取生吃入肚十分利害。(圖)溫哥華漁人碼頭主打客是華僑,浮生至今未食過海膽皆因唔夠膽。


溫哥華漁人碼頭檔主在把蝦剥殼,生活經歷小時也幫母親做過此事兒,那年代那些瀨尿蝦沒人食,今天成了上價海鮮。改了DNA如半隻手掌大。


小時街邊魚蝦蟹賭檔,當然有落過注。

說蝦多講蟹

開門七件事,小時至今家裡開飯,去到大時大節上枱水產美食有魚有蝦但沒蟹,哪些年跟著母親去旺角街市買餸,廚娘金句白飯不會白食,空口不可食餸,蟹不是飯餐餸,要剥外殼的蝦上碟餸是蝦仁炒蛋或小囡蝦米蒸水蛋。記憶中唯一有蟹食不用飯伴是三個雲英未嫁家姐,分別與男友到澳門旅行帶回的手信,除了螃蟹還有豬油糕和杏仁餅,當年去澳門要乘坐大郵輪,不可能即日來回。對食蟹沒大趣,見到兄姐食蟹鉗時要從父親的工具箱取出鎚仔朴才可上口,唯一想食是蟹蓋。

一家四口外出吃飯從不吃海鮮因貴之過,並非蟹不能食,有人代剥皮拆骨,蟹肉伊麵一大兜孩子食到舐舐脷,古人古詩都有讚蟹︰「菊黃蟹肥正重腸,持螯飲酒菊花天」,「九月圓(蟹女)臍十月尖(蟹男)」,古往今來蟹都是人的美食,泛泛之交同枱食飯,所見都是女性較嗜蟹。幾天前在明報副刋讀到女作家林燕妮所寫,出外吃飯首選是海南雞飯,而同版有男作家其太座是台灣人,外家親友想結隊到香港食大閘蟹,由於食環署驗出內地到港的大閘蟹含有致癌物質二噁英,即時要相關內地養殖塲停止供港,本地蟹要落架,上次內地豬事件食環署甩轆,本地豬和內地豬供應鍵含糊,單據混淆不清殺錯要賠錢,今次局長高永文出來解畫堂堂正正理直氣壯,相關品牌蟹店只能收聲,前幾天再驗蟹全部冇問題,打破一蟹不如一蟹的格局。

大閘蟹放題早年是富貴人的專享美食,要在富豪酒家先訂才可上枱,十多年前有女星把吃完一隻大閘蟹的殼,還原成一隻完美蟹,看其枱上食蟹工具有多款,毋須實牙實齒攻堅,小時家人食蟹只有鎚一個用來朴。1989年聖誕節岳父帶隊同堂三代回到老家上海,街頭小食店已擺滿了大閘蟹,價錢平過豬肉,舅仔夫婦居於溫哥華多年,在香港讀完中學便到溫哥華升學,其妻是內地廣東人大躍進年代出世,想食蟹要親自到海灘自行淘寶,二人從未見過大閘蟹,當塲食當地讚。

講及他鄉的蟹,舅仔說溫哥華地道水產魚蝦蟹是三文魚世界聞名,龍蝦也是外銷高檔食品,兩年前光棍節馬雲聲稱會在當日落單買20萬集加拿大龍蝦,今年九月新上任加國總理出席G20杭州峰會,參觀附帶園區與馬雲各舉一隻加拿大龍蝦給傳媒拍照,當地名蟹是美國入口貨,香港食店也有售叫阿拉斯加蟹,溫哥華叫皇帝蟹,十分大集張瓜放鉗可長至一個成年人手臂,也曾品嚐過,所有海產都美味,皇帝蟹較大隻取肉方便以此取勝大閘蟹,溫哥華沒售大閘蟹,但有本地膏蟹,當地港式酒樓沒賣蟹肉伊麵

炒蝦拆蟹是粗口吵架,直接面對女士蟹言多是男人,非法要求那事兒,crabcrab是女士性器販夫走卒所言。魚蝦蟹也是我童年街外賭錢的另一財路,用搖骰如賭塲大細開,一粒骰也是六瓣︰魚,蝦,蟹,金錢花,葫蘆和雞,扒攤也是只得六瓣揀。

網主 16/11/2016